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【完美营养餐】完美营养餐怎么样
完美专卖店——芦荟产品全国销售服务中心   2012-06-05 13:51:14 作者:SystemMaster 来源:http://www.wanmeiba.com/ 文字大小:[][][]

补:从营养学角度谈完美营养餐(一)


车慧莲
国家劳动和社会保障部公共营养师课程之《食物营养学》主讲教师,东方教育研究院营养教研室研究员,中国农业大学食品科学与营养工程院副教授。
自然界供人类食用的食物种类繁多,根据其来源可分为植物性食物和动物食物两大类。前者包括谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果等,主要提供能量、蛋白质、碳水化合物、脂类、大部分维生素和矿物质;后者包括肉类、蛋类、乳类等,主要提供蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、矿物质等。
自然界的食物各具特色,其营养价值也各不相同,如谷类食物蛋白质中赖氨酸较少,其蛋白质营养相对较低,但谷类食物含有较多的矿物质、维生素、膳食纤维,有利于预防一些慢性病;肉类食物中蛋白质组成适合人体的需要,其营养价值较高,但脂肪组中饱和脂肪酸比例较高,对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。营养素的种类和含量可因食物的种类、品系、部位、产地和成熟程度等不同而存在差异。
完美营养餐是以中国营养学会最新制定的《中国居民膳食营养参考摄入量》为依据,将螺旋藻、糙米粉、玉米、南瓜、大豆、薏米、莲子等天然食物科学调配而成,它提供人体所需的均衡营养,平衡膳食结构,对饮食日趋精细的现代人尤其适合。完美营养餐不仅解决了五谷杂粮口感的矛盾,而且富含均衡营养成分,能有效补充现代饮食中缺少的铁、叶酸、硒、钾、钙、维生素E、生物类黄酮等成分。口味纯下,香而不燥,养而不腻,适宜长期食用。
完美营养餐在加工过程中,采用了微波干燥,糊化等先进的物料处理方法,保证各种营养成分不流失、不被破坏,极易被人体消化吸收。符合现代营养学所提倡的“粗细搭配”、“均衡营养”的饮食原则,可满足人体生长发育的需要,而且冲饮方便,是现代人快速补充均衡营养的理想健康食品。
·玉米:食品之王
玉米,原产墨西哥,在我国已有400多年的栽培历史。中医记载,味甘性平,具有调食开胃,益肺宁心,清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。
玉米是重要的传统食品,含有丰富的营养,其蛋白质含量高于大米;脂肪含量高于面粉、大米和小米;含热量高于面粉、大米和高梁。因此,玉米被称为“食品之王”,每100克玉米的食用价值相当于135千克燕麦,120千克高梁或150千克籼米。
玉米的适口性好,没有使用限制,其营养特性如下:
1. 对心脑血管疾病的营养作用
现代研究证实,玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。
2. 预防癌症的作用
玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。玉米中所含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而受到抑制。镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能促使体内废物排出体外,对防癌也有重要意义。

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